Archivio Collaboratore

Il cioccolato è la mia passione, non potrei mai vivere senza il quadratino di cioccolata, rigorosamente fondente, delle undici del mattino, accompagnato naturalmente da un buon caffè. Il cioccolato, il caffè ed i formaggi sono al top della mia lista delle meraviglie di questo mondo, ecco perché un viaggio a Parigi mi soddisfa in... »

Che mese splendido è stato Giugno, trascorso nella mia terra natia l’Italia. Un mese all’insegna della famiglia e dell’enogastronomia, insieme, unite, inseparabili, una complementare dell’altra. Un mese nel quale il cibo, il vino e gli affetti si sono fusi come in banchetto d’altri tempi. Proprio alla scoperta di sapori tradizionali e momenti famigliari è stato... »

Finalmente ieri sera, in compagnia di un bicchiere di vino rosso, ho visto un film. Sembra assurdo, ma data la vita frenetica americana, anche solo potersi rilassare sul divano e godersi un film è un avvenimento da festeggiare.  Era da tanto che volevo vedere Julie & Julia(2009) diretto da Nora Ephron e interpretato splendidamente... »

A chi non piace un buon bicchiere di Cabernet Sauvignon? Di sicuro il vitigno più piantato e amato al mondo, il Cabernet Sauvingon, da non confondersi con il parente stretto Cabernet Franc,  è in realtà un uvaggio relativamente giovane. La sua nascita si data al XVII secolo e la sua paternità si fa risalire... »

“L’abito non fa il monaco”, mai proverbio fu meno vero! Sappiamo benissimo che nella vita di tutti i giorni, tra gli esseri umani, il vestito determina specifici atteggiamenti, sia da parte di chi lo indossa sia da parte delle persone con le quali s’interagisce. Per il vestito del vino, cioè l’etichetta, le cose non... »

In un era globalizzata le differenze tra “vecchio mondo” e “nuovo mondo” sembrano irrilevanti. Eppure nell’enogastronomia, queste due scuole di pensiero denotano ancora fortissime differenze. Naturalmente, il “vecchio mondo” è l’Europa, con la sua storia, cultura e antiche tradizioni, il “nuovo mondo”, invece, si espande a tutti quei territori per i quali la vocazione vinicola... »

L’iniziativa del Robert Mondavi Food and Wine Institute per la formazione di un pannello di 25 giudici che possano valutare gli oli d’oliva californiani continua. La valutazione dell’olio d’oliva non è cosa semplice, esattamente come per il vino, i sentori dell’olio sono determinati da moltissimi elementi, per esempio il grado di maturità del raccolto, il... »

di Benedeta Dimaggio e Orietta Gianjorio Diciamolo pure, San Valentino, ovunque nel mondo, è una festa nata per rimpinguare gli incassi di tutte le attività commerciali dopo la quiete post-natalizia e anche i ristoranti, i locali si danno da fare per inventarsi trovate culinariamente romantiche che richiamino quante più coppiette possibili. Basta digitare su internet... »

Lo abbiamo sentito nel discorso di Obama State of the Union, Michelle si occupa attivamente di un progetto che aspira a migliorare la salute e soprattutto ridurre l’obesità infantile. Lo abbiamo anche visto alle News, tanti giovani nel giardino della Casa Bianca zampettare e fare hula hop. È compito delle first ladies della Casa... »

Dal 1 gennaio del 2010, ai ristoranti californiani è vietato usare grassi insaturi. Parte di alcune nuove legislazioni approvate dal Governatore Swarzy nel 2008, la nuova regola colpisce uno dei settori già a rischio dell’America in crisi. Ai ristoratori  è stato dato un anno per adeguarsi alla nuova regola, che arriva solo come ultima... »

L’America ce la mette tutta, cerca di stare dietro al the old world, cioè l’Europa. Nel vino ce l’hanno quasi fatta e ora si dedica all’olio d’oliva. Pensate che in California, gli alberi di olivo sono ovunque, ma fino a soli quindici anni fa, non li coltivava nessuno. L’americano era completamente orientato verso la... »

L’amore muove anche le montagne, dice un vecchio proverbio. Io non posso far altro che crederci, figuriamoci sono finita in California per amore, ho lasciato la mia amata Roma per seguire il cuore. Così quando la mia amica Laura mi ha telefonato annunciandomi che sta pensando di trasferirsi da Firenze in Sud Africa... »

Ormai mi pare abbastanza chiaro, per me il vino somiglia parecchio agli esseri umani. Gli uvaggi come l’uomo, hanno inclinazioni caratteriali, posseggono una personalità, ma cambiano, si modificano, danno il loro meglio o mostrano il loro lato peggiore  rispetto al terroir (l’insieme di luogo, esposizione al sole e condizioni climatiche). Infondo, non lo dico... »

In un viaggio rilassante verso Bodega Bay insieme a mio marito, ormai compagno di bevute e mangiate (giustificate da noi addetti ai lavori come “obbligatorie”), ci siamo imbattuti in una costruzione immersa nel verde che ha colto la nostra curiosità. Sull’insegna si leggeva Korbel. Ma certo, Korbel, mi sono detta, lo champagne californiano per... »

Ho incontrato Mike Carroll durante il mio periodo di collaborazione con la filiale della NBC di Sacramento (KCRA) dove Mike lavora come cameraman dal 1989. Appena ci hanno presentato, ho immediatamente pensato ad una canzone di Sting, ricordate quella “I’m an elian, I’m English man in New York”? Nella confusione agitata, frenetica, convulsa tipica... »

Quando ho iniziato ad occuparmi di enogastronomia, le donne nell’ambiente erano pochissime. Oggi, invece, siamo in molte e non sorprende più nessuno che alcuni dei maggiori produttori di vino del mondo siano donne. Quando ho incontrato Remi Cohen, però, anch’io non potevo credere ai miei occhi. Capelli lunghi, biondi, occhi profondamente azzurri; giovane, bella... »