Food & Wine
Bernard Portet: il fascino francese è l’arma segreta di Clos Du Val
In un era globalizzata le differenze tra “vecchio mondo” e “nuovo mondo” sembrano irrilevanti. Eppure nell’enogastronomia, queste due scuole di pensiero denotano ancora fortissime differenze. Naturalmente, il “vecchio mondo” è l’Europa, con la sua storia, cultura e antiche tradizioni, il “nuovo mondo”, invece, si espande a tutti quei territori per i quali la vocazione vinicola... »
Olive Oil Tasting
L’iniziativa del Robert Mondavi Food and Wine Institute per la formazione di un pannello di 25 giudici che possano valutare gli oli d’oliva californiani continua. La valutazione dell’olio d’oliva non è cosa semplice, esattamente come per il vino, i sentori dell’olio sono determinati da moltissimi elementi, per esempio il grado di maturità del raccolto, il... »
San Valentino: Italy vs Usa
di Benedeta Dimaggio e Orietta Gianjorio Diciamolo pure, San Valentino, ovunque nel mondo, è una festa nata per rimpinguare gli incassi di tutte le attività commerciali dopo la quiete post-natalizia e anche i ristoranti, i locali si danno da fare per inventarsi trovate culinariamente romantiche che richiamino quante più coppiette possibili. Basta digitare su internet... »
Food & Helth
Lo abbiamo sentito nel discorso di Obama State of the Union, Michelle si occupa attivamente di un progetto che aspira a migliorare la salute e soprattutto ridurre l’obesità infantile. Lo abbiamo anche visto alle News, tanti giovani nel giardino della Casa Bianca zampettare e fare hula hop. È compito delle first ladies della Casa... »
Open Baladin: tutta un’altra birra
Stupefatti, increduli, soddisfatti. Questo sarà il vostro stato d’animo di ritorno dall’Open Baladin, perché questo locale di fresca apertura, è esattamente tutto quello che non avete ancora visto, e soprattutto assaggiato. Non ci credete? Dove potete degustare allora una selezione di 150 birre rigorosamente italiane? Dove potete scegliere tra ben 44 birre alla spina?... »
Rinunciare al sale? Da oggi non più con il sale rosa
Visitando, esclusivamente per lavoro s’intende, uno dei tanti wine-bar della Capitale, mi capita sempre più spesso di trovare sul tavolo una ciotola di cristalli rosa presentata, con supremo orgoglio dello chef, come il pregiato Sale Rosa del’Himalaya. A primo impatto, un nome così ridondantemente esotico, mi suscita solitamente un immediato scetticismo, non solo, a livello... »
Bando a Viagra e Red Bull! Ci pensa lo zenzero
Siete tra quelle persone entrate nel tunnel di dipendenza da energy-drink? Vi sentite spesso stanchi e affaticati? Siete o state pensando di diventare stretti amici del Viagra? Buttate all’aria tutto questo e correte a procuravi zenzero fresco. Vi è mai capitato di scovare nel reparto frutta dei tuberi dalla forma irregolare e ti chiedervi stupiti... »
2010: la California contro i grassi.
Dal 1 gennaio del 2010, ai ristoranti californiani è vietato usare grassi insaturi. Parte di alcune nuove legislazioni approvate dal Governatore Swarzy nel 2008, la nuova regola colpisce uno dei settori già a rischio dell’America in crisi. Ai ristoratori è stato dato un anno per adeguarsi alla nuova regola, che arriva solo come ultima... »
Parlando di cocktail
C’è chi li snobba con disprezzo, chi li adora, chi non riesce a bere altro e chi li beve esclusivamente per moda. Parliamo dei cocktail, ovviamente, il fiore all’occhiello di ogni barman di qualità, e lo facciamo con Enrico Tulli, raffinato e fantasioso barman della capitale. Enrico, ma come nasce questa mania dei cocktail? Il cocktail... »
Berlino da gustare
Lo so, Berlino non è la meta ideale per le vacanze natalizie. Eppure, nonostante il gelido clima tedesco, a dicembre Berlino ha un fascino indescrivibile, dall’atmosfera tipicamente nordica eppure viva, fremente. Si fa ammirare e assaporare, e qui è il caso di dirlo, in tutti i sensi. Già perché dal punto di vista gastronomico... »
L’olive oil cerca rispetto
L’America ce la mette tutta, cerca di stare dietro al the old world, cioè l’Europa. Nel vino ce l’hanno quasi fatta e ora si dedica all’olio d’oliva. Pensate che in California, gli alberi di olivo sono ovunque, ma fino a soli quindici anni fa, non li coltivava nessuno. L’americano era completamente orientato verso la... »
Lunedì di-Vini
Il 30 novembre ha preso il via la rassegna Lunedi di-vini con versi di-versi. Questo ingarbugliato gioco di parole svela la caratteristica essenziale con cui è stato pensato questo evento, ovvero un appuntamento mesile che si apre a diversi significati. Un reading che ogni mese verte su un tema a scelta, un aperitivo letterario... »
Cul de Sac: il winebar della Capitale
Si sa, ogni città ha i suoi luoghi cult, i posti che diventano un marchio caratteristico. Se parliamo di Roma, “Cul de Sac” è senz’altro tra i primi della lista, “Il” winebar della Capitale. Aperto dal 1977, ha praticamente innaugurato il fortunato sviluppo dei winebar romani. Una gestione familiare sempre attenta a selezionare le novità... »
Cocktail Bar al Teatro dei Comici: per un nuovo originale punto di ritrovo
Il rapporto tra Teatro e cibo ha sempre subìto modifiche nel tempo. Dagli inizi, in cui i sacrfici rituali legavano rappresentazioni sceniche alla carne cotta alla brace, si è poi arrivati alla pasta servita in sala che infastidiva i grandi attori di prosa. Oggi ogni tipo di cibo è fortunatamente bandito dalle sale teatrali,... »
Peperoncino a volontà. Ecco il vaccino più efficace
Se siete tra quelle persone vittime della imperante psicosi da influenza H1N1, non disperate, ho la soluzione per voi. Nutritevi di peperoncino in gran quantità. E non è affatto uno scherzo, ma il prezioso consiglio di un mio collega pakistano. Infatti, mentre tutti eravamo vittime di raffreddore, tosse e febbre altalenante, lui risultava immune ad... »
Cercando castagne a spasso per i boschi
Guardando con bramosia le caldarroste vendute per strada così invitanti, ma proibitive per il loro prezzi, non posso che pensare con rammarico a quando da piccola le castagne andavo a raccoglierle io stessa per i boschi. Armata di guanti e di sacchi di juta, percorrevo famelica i sentieri dei boschi di Monticchio alla ricerca... »
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